豆制品電磁加熱器，是利用電磁感應原理對豆制品進行加熱的不銹鋼電磁加熱設備。它與傳統(tǒng)煤、氣、電熱管相比，具有節(jié)能、環(huán)保、綠色、安全、智能等優(yōu)點。

豆類是我國的特產，在膳食中有很重要的作用。豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優(yōu)質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養(yǎng)成分易于消化、吸收。除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養(yǎng)十分豐富。其中豆腐是食藥兼?zhèn)涞募哑罚?種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

豆制品具有預防骨質疏松、提高機體免疫力、預防便秘、預防心腦血管疾病、減肥作用、緩更年期等功效，市場消費量大，目前，我國豆制品90%左右的市場份額被傳統(tǒng)的手工作坊、設備簡陋的小型企業(yè)占領，雖然目前全國各地加大了對豆制品市場的整治力度，豆制品的品牌企業(yè)增多，生產環(huán)境和機械化水平有了很大改善，但是我國豆制品生產的完全工業(yè)化還需要相當長的一段時間。

           圖1：正面                            圖2：背面

上圖是豆?jié){電磁加熱應用的一種，在不銹鋼盤上盛放豆?jié){，盤底部墊上保溫棉，繞制電磁感應線圈，再將線圈用絕緣材料固定住，接通電磁感應加熱電源，不銹鋼盤產生渦流從而產生熱量對豆?jié){進行加熱。采用電磁加熱容易實現(xiàn)智能化、自動化生產，且具有產品質量高、安全無污染、綠色環(huán)保等優(yōu)點。

有關部門對豆制品實行市場準入，但是對于城鄉(xiāng)結合部、小城鎮(zhèn)和廣大農村，豆制品手工作坊還將繼續(xù)存在。這種狀況短期內難以解決。因此，加大豆制品電磁加熱器的推廣，既是順應政府政策要求，又契合市場對豆制品需求量大，可實現(xiàn)大批量自動化生產，市場前景廣闊。